バイザグラスのソムリエ松沢裕之です。

ロワール河の下流域、この大河がちょうど大西洋に注ぐエリアの産地を
ペイ・ナンテ地区 Pays Nantais と呼びます。
このエリアの中心都市であるナンテの町からつけられた名称です。

このエリアはミュスカデという白ブドウの本拠地です。

muscadet
 ▲ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌはキリッと辛口の白ワイン

ミュスカデの白ワインはライトボディで爽やかな辛口で、非常にキレがよいのが特徴です。
ソーヴィニヨン・ブランのワインをさらに細くしたような味わいです。

爽やかな酸味とフレッシュな風味、くっきりとしたミネラル感が感じられるワインですので、生牡蠣、アサリ、ムール貝、川魚などとピッタリです。

ペイ・ナンテ地区で最も生産量が多いのは、
ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ Musucadet-Sèvre et Maine という産地のものです。
ミュスカデのワインで、ぼくたちが目にすることが多いのもこれだと思います。
ラベルにも Musucadet-Sèvre et Maine と表記されています。

ミュスカデは香りが穏やかでブドウそのものには際立った特徴がないため、ワインはシュール・リー Sur lie 製法で造られるのが主流です（ラベルにも Sur lie と記載されていることが多い）。

シュール・リーとは、発酵タンク内で滓（オリ = 発酵を終えた酵母の死骸）の上で一定期間熟成させ、その後タンクから直接瓶詰めされたワインのことです。

より具体的にいうと、ワインのアルコール発酵終了後、ワインを滓引きせずにそのまま発酵タンクの中に放置して年を越させ、翌4～5月に滓の上にあるワインの上澄みだけを取り出して瓶詰めを行なうことです。
こうして滓の上にワインを接触させておくことによって、滓由来の風味をワインに取り込むのです。

シュール・リーを行うと、活き活きと爽やかなワインになります。
シュール・リーを行なう代表的なワインはミュスカデと日本の甲州です。

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ミュスカデのワインは1本1000円から1500円くらいで購入できます。
近所のスーパーに置いてあるかもしれません。
ぼくの家の近くのドン・キホーテでも、1200円のミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌが売られています。

スッキリ気軽に楽しめるワインですので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。