早稲田ワインアカデミー

ワインに興味はあるけれど、ワインって何だかムズカシそう･･･
ワインを楽しむのに必ずしも知識は要りません。
でもワインの基本を知ると、ワインがもっと楽しくなります。
ブログ「早稲田ワインアカデミー」は、ワイン初心者の方にもワインをよく飲む方にも
気軽にお読みいただける、オンライン・ワイン教室です。

​バイザグラスの初拠点となる【神楽坂ワインハウス by the glass】
2018年11月にオープンしました！
神楽坂ワインハウス バイザグラス
https://www.bytheglass.jp/

2017年06月

カテゴリ
フランスワイン
2017年06月30日23:54

by bytheglass

ソーテルヌ地区、グラーヴ地区、サンテミリヨン地区にも格付があります ～ 覚える必要はありませんがワインショップやレストランのワインリストで目にするかも！

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フランスワイン
2017年06月29日20:36

by bytheglass

1855年メドック格付で唯一の変更は1973年に１級昇格したムートン・ロートシルト ～ その特例の背景にはフィリップ・ド・ロスチャイルド男爵の長年にわたる戦いがありました

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フランスワイン
2017年06月28日16:03

by bytheglass

1855年パリ万博の際に制定された「メドック格付」は今なお有効 ～ 61シャトーが1級～5級に格付されていますが、現在の実力を反映しているとは限りません

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フランスワイン
2017年06月27日23:17

by bytheglass

ボルドー左岸のオーメドック地区はボルドーの最重要地域です ～ サンテステフ、ポイヤック、サンジュリアン、マルゴーは特に有名なのでぜひ覚えておきましょう！

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ワインセミナー
2017年06月26日20:40

by bytheglass

「イタリアワインの基本」セミナー開催しました！～ イタリア主要産地のワインをテイスティングしながら、ゲストのみなさんとイタリアワインの面白さを体感しました

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フランスワイン
2017年06月25日23:57

by bytheglass

ボルドーの左岸と右岸ではワインのタイプも違います ～ 右岸のメルロー主体のワインはタンニン柔和で飲みやすく、お買い得ワインがけっこうあります

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フランスワイン
2017年06月24日23:58

by bytheglass

ボルドーには「左岸」と「右岸」があります ～ それぞれ土壌やワインのスタイルが異なり、左岸はカベルネ・ソーヴィニヨン主体、右岸はメルロー主体のワインとなります

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フランスワイン
2017年06月23日21:25

by bytheglass

ボルドーのグラン・ヴァン（偉大なワイン）はスゴイですが、それは全体のごく一部 ～ 中価格帯にも良いワインがたくさんあるので、探せるようになると面白いですよ

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フランスワイン
2017年06月22日23:55

by bytheglass

ボルドーには１万軒以上のワイナリーがあり、毎年7億本以上のワインを産出し、ボルドーだけでフランスのAOCワインの1/4を生産しています

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フランスワイン
2017年06月21日12:05

by bytheglass

フランスワインのAOCは法的にはみな同等のはずですが、実際には違います ～ より狭いエリアに特定されたAOCであるほど、良いワインだと見なされます

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フランスワイン
2017年06月20日21:11

by bytheglass

フランスワインの仕組みを理解するためにまず知っておきたいこと ～ フランスワインは「場所の名前」で名づけられ、その産地や畑の「階級」が公的に定められています

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フランスワイン
2017年06月19日23:20

by bytheglass

フランスはワインのデファクト・スタンダードをつくった国であり、世界のワインのモデルとなる国 ～ フランスはぼくたち世界中のワイン飲みにとって "標準" となる国です

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ワイン造り
2017年06月18日15:55

by bytheglass

あえて清澄・ろ過をしない ”自然派” ワインにも一長一短があります ～ ワイン本来の特徴や複雑な風味が保てる反面、色は濁って瓶内で変質するリスクも

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ワイン造り
2017年06月17日16:54

by bytheglass

飲みやすい赤ワインを造る技術 ～ ミクロ・ビュラージュは人為的に樽熟成と同効果を狙い、マセラシオン・カルボニックは色のよく出ている割に渋みの少ないワインになります

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ワイン造り
2017年06月16日23:47

by bytheglass

シュール・リーはミュスカデや甲州、MLFは赤ワインやシャルドネの高級白ワインに多く使われるワイン醸造テクニック ～ 風味を引き出したり酸味を抑制したり様々な工夫があります

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ワインセミナー
2017年06月15日23:55

by bytheglass

アメリカ西海岸料理を楽しみながらワインとの相性をみんなで探る、お気楽ワインセミナー「アメリカ西海岸料理とワイン」をVASHON日本橋兜町店で開催しました！

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ワイン造り
2017年06月14日16:14

by bytheglass

発酵温度によってワインのスタイルも違ってきます ～ 近代的なワイン造りは、発酵温度を人為的にコントロールできるようになったことから道が開けました

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ワイン造り
2017年06月13日23:54

by bytheglass

「樽発酵」か「樽熟成」か･･･そこが問題だ ～ 発酵から熟成まで木樽を使用したワインよりも熟成だけを木樽で行なったワインのほうが樽香が強くなるフシギ

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ワインセミナー
2017年06月12日23:59

by bytheglass

美味しいワインを試飲しながら気軽にワインの基本が学べる、「お気楽ワインセミナー」"ワイン入門編"を開催しました！

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ワイン造り
2017年06月11日23:58

by bytheglass

木樽由来の樽香は多くのワインファンを魅了しますが、樽香があるからといって良いワインというわけではありません

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